Производство находится в Тюмени. Ингала работает в кооперации с конкретным молочным хозяйством, постоянно контролирует состояние животных и качество молока. Все молоко с такой молочной фермы идет только на производство сыра. Это очень важный аспект, так как хороший выдержанный сыр можно сделать только из очень хорошего молока.
Сыр варится вручную традиционными методами только из цельного молока. Закваски, привезенные из Италии, бережно выращиваются и поддерживаются на производстве. Каждая новая партия сыра получается из предыдущей, таким образом, сыродельной культуре сотни лет, а может быть и тысячи! Поэтому вкус у этих сыров по-настоящему итальянский.